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昆明这15家鏖(ao)糟(zao)馆只有老司机才找得到!

什么是“鏖(ao)糟(zao)馆”?

一般都隐藏在城市的旮旯里,在外来小商贩云集的平房区、在老式居民楼一层的廉租“底商”里、在“建青”们常年出没的陋巷四周……它们不打广告、不宣传,就靠口碑相传积攒客源。若不是经人推荐,很难发现它们。

20平米或许只是一家大餐馆的厨房一角,

20平米也只能容纳下屈指可数的食客,

但是昆明这些20平米内隐藏的味道

却不输那些大牌的餐厅,

关键是还便宜,

这样的好馆子小编当然要安利给爱吃的你们!

 

1.刑大妈私房菜

地址:五华区 红云路上庄村341号

电话:13211732941

推荐菜:酸辣鲫壳鱼、干椒炒腊肉

这是几年前偶尔发现的江湖名店,这家原来是深藏在居民小区里的小店,有10多年的历史,原来是在龙泉路省建二公司宿舍的柴棚里,没有店名、没有招牌、没有门牌号,走进小区,顺着工棚走到一道小门前,掀开帘子进去,就可以看见三桌人在那里吃喝欢笑,完全是一个家庭聚会的样子。去了几次,都是等座位,每次去都是不知道有桌子否,后来要了老板的电话,提前预定桌子;去晚了也是不会为你留座位。

 

2.龙翔小猪脚

地址:盘龙区 龙头街新村84号(近沣源路)

电话:0871-65893527

推荐菜:清汤猪脚、香辣猪脚和卤猪脚

每到晚饭都有好多人来吃,点菜都要排队,而且好长,老板娘就是记菜的,记性超好,只是态度实在不敢恭维,还不能加菜。到了晚点,她家就没有米饭,催了好几次都没来,最后就放弃……只是香辣猪脚真的好吃,软软扒扒的,别的菜还可以,红豆汤也很不错,对环境要求不高的可以去试试!

 

3.福胜春钱大妈餐馆

地址:盘龙区穿金路煤机厂门口

推荐菜:干椒耳朵、小炒肉、炒鸡杂、蒸臭豆腐……

卖相都不好,但是很美味。那个让我觉得最特别的就是火腿皮汤,不知道怎么把这几样东西凑合到一起的,味道奇怪,但是可以接受。另外倾情推荐:茄子鲊(zhǎ)炒洋芋丝和干椒鸡杂,都是必点的菜哟!

很有意思的是菜单上不标注价格,用餐的食客特别多,上菜也超级快,听说不管什么季节,里里外外都坐满啊!重点是钱大妈结账时,会说:“来,师傅!听我来挨你款款!”瞬间感觉很接地气,有木有?

 

4.羊村

地址:近华浦路城建组团9幢1单元

推荐菜:烤羊排、烤羊腿

羊排外酥里嫩,咬一嘴肉汁四溢,肉感细腻,整个口腔充斥着一股鲜香,没有半点羊膻味,果然名不虚传。用独家秘方腌制一天,又用洋葱去腥、去膻、解腻后,在特制的烤炉旋转烤制,撒上一把辣椒面,烤制到三四成熟就停止。

接着客人自己烘烤,蘸上干料边烤边吃。如果你想一尝羊村的羊肉,早点去把位子都不行,老板说需要提前一天订位,好预备腌制羊肉,从而保证羊肉质量。

 

5.伊斯兰食府凤庆牛肉汤锅

地址:白马小区白马小学附近

推荐菜:牛汤锅、牛肉冷片和凉鸡盖饭、家常小炒

这家藏在白马小巷巷里的凤庆牛汤锅绝壁是旁边新闻中心童鞋的大食堂。中午生意相当火爆,店里没座位就只能摆塑料小桌子小凳子在大门口享用。如果人多可以点一份牛汤锅、冷片和几个家常小菜,一个人也能甩一份冷片或凉鸡盖饭。

 

6.小番食馆

地址:建设路坡脚染布巷五华区医院旁

推荐菜:甜、咸酱黄金洋芋

去洋芋巷吃洋芋”是许多昆明年轻人的一大爱好。其实昆明并没有洋芋巷,只因建设路坡脚染布巷里有一家小番食馆的煎洋芋特别好吃,慢慢地,染布巷就被戏称为“洋芋巷”。前些日子在网上看到一个帖子,说小番食馆的洋芋是昆明最好吃的洋芋。凉拌洋芋,甜酱黄金洋芋、咸酱黄金洋芋,更有甜咸酱黄金大洋芋让人不用吃,光想就口水一个劲直流。

 

7.雪儿泡菜

地址:钱局街(近省图书馆)

推荐菜:草莓、泡萝卜、洋芋、莲藕、菠萝、泡菠萝、泡凤爪、辣子菠萝、傣味洋芋、泡黄瓜、泡莲花白、橄榄水、卤腐洋芋、泡螺肉、 泰式酸辣面

爱吃泡菜的昆明人,想必对雪儿家的泡菜都不会陌生。特别是那两款经典的“小米辣泡洋芋”和“卤腐泡洋芋”,不但样子诱人,吃在嘴巴里酸辣酸辣的感觉更是让人意犹未尽。洋芋不软不硬的,而且佐料的味道恰到好处,所以这个也是他们家销售最快的菜色。

当然,除了洋芋,昆明还有各种各样的美食,这些藏在犄角旮旯里的美食,它们不打广告、不宣传,就靠口碑相传积攒客源。若不是经人推荐,很难发现它们。

 

8.新闻路无名烧烤

地址:新闻路和环城西路交叉口往滇池路方向

推荐菜:烤肉串

烧烤食客唯独对新闻路和环城西路交叉口往滇池路方向那家小小的无名烧烤摊情有独钟。正常情况,晚10点到凌晨1点之间,要么打包,要么站着吃,一座难求。但即使人再说,夫妻二人永远不急不缓,遇到喝醉酒的食客在桌子边嚷嚷,也是按着顺序来,老板娘不时还要说醉酒之人几句,惹得周围一阵哄笑。

 

9.不留名肠旺米线

地址:龙泉路,财经大学对面

推荐菜:肠旺米线、肠旺面

分布在昆明大街小巷的肠旺米线店各有千秋,但龙泉路上这家叫不留名肠旺米线的小吃店绝对火爆,店面已经换到了财大路上的大店面了。来这家店最爽快的吃法是要一个小碗,同时加一份肠和海带,叫店家用大碗装。原因有二,一是小碗的分量足,划算,二是因为分量很足,满满的米线盛不下汤,用大碗装可以多要汤。汤里泡着加量的肠子和海带,宽宽敞敞,吃起来游刃有余。怕油的再加上点酸菜,去腻开胃。口味重的,上点葱花和油辣椒,吃得满口生香,回味悠长。 

 

10.版纳傣家园

地址:春苑小区南方电网旁(旧址);白马小区澄碧巷白马立体车库底层12号商铺(新址)

推荐菜:素炒野菜

在昆明你肯定经常吃傣味,但以野菜为主打的傣味你一定没吃过。光听这些野菜的名字你都会一头雾水。春苑花鸟市场旁边的巷子里,版纳人周老板开了家版纳傣家园。来到厨房,老板娘指着菜架子上的一排野菜一一介绍:这是刺五加、水蕨菜、苦凉菜、芭蕉花、刺嫩芽……当我们快要被眼前的嫩叶和它们的名字绕晕了头时,老板娘介绍:“野菜的做法一般是素炒,但会放傣味特产配料,这些配料其实也是菜。”接着,她又讲出一大串我们闻所未闻的名字:金盖、臭菜、香茅、苦粉、苦水……老板娘说了,“好多菜你介昆明都没有,只有我介版纳有”。 

 

11.包敏辣菜

地址:天君殿巷云大宾馆对面

推荐菜:麻辣菜、柠檬罗非鱼

包敏麻辣菜藏身于文化巷内两年,已经很有名气了。我们一行两人吃得满身大汗、嘴不停地“咝辣”、摸着肚子喊“爽”,却只花了35元。挑选喜欢的菜品,用特制的麻辣味调拌,配上一小碗米饭,真是解馋又解饿。如果想更“火辣”些,点一道柠檬鱼。罗非鱼蒸熟,淋上独家秘制的汁水,酸辣之中略带些甜,绝对能让你不知不觉消灭两碗米饭。

 

12.鲍旭私房菜

地址:华苑路279号西山区沃尔玛对面

推荐菜:干锅鳝鱼、干锅毛驴肉

这家只有十平米的小店经常“人满为患”,就算是下雨天,门口的小板凳上也坐满了等桌的人。老板鲍旭说,他家的干锅鳝鱼味道如此鲜美,一是恰当掌握十几种配料的比例和搭配,二是鳝鱼本身要优质。他不买市场上的家养鳝鱼,而是从捕捉野生鳝鱼的贩子手里直接收购。因为捕捉难度大,所以每天都是定量销售。贩子们怕捕捉过量,野生鳝鱼断后,所以一边捕一边“播种”。但就算这样,也未必能一年四季天天吃到干锅鳝鱼。吃不到鳝鱼,就尝尝干锅毛驴肉吧。

 

13.大烟囱烧烤

地址:北京路和平村和平南路

推荐菜:鲜奶米布、烤鸡脚筋

这是几年前偶尔发现的江湖名店,这家原来是深藏在居民小区里的小店,有10多年的历史,原来是在龙泉路省建二公司宿舍的柴棚里,没有店名、没有招牌、没有门牌号,走进小区,顺着工棚走到一道小门前,掀开帘子进去,就可以看见三桌人在那里吃喝欢笑,完全是一个家庭聚会的样子。去了几次,都是等座位,每次去都是不知道有桌子否,后来要了老板的电话,提前预定桌子;去晚了也是不会为你留座位。

 

14.一品田

地址:景星花鸟市场内

推荐菜:豆花米线、调糕藕粉

老昆明一定不会忘记曾经蹲在门口划米线的情景,豆花米线名不虚传,算是小编目前吃的很正宗的了,店面小而破旧,找了很久,豆花米线是必点,惊喜是调糕藕粉,米糕散落后包裹在藕粉里,浓稠细腻加上米糕沙沙的口感,香甜,豆花米线还可以换成饵丝,小编亲尝很不错 推荐一试。

 

15.文山早点

地址:钱局街农贸市场(近翠湖公园)

推荐菜:鸡汤米线、饵丝

小小一家土鸡米线店,店家毫不吝惜五花八门的佐料台 前半碗加点葱 芹菜 韭菜 酸菜提味 以几口原汤结束这轮战斗 下一回合加油辣子蒜蓉花椒酱油醋 一碗平淡的米线瞬间变身 酸辣十足又不失鲜美

昆明还有许许多多这样的馆子,

能代表你心目中的老昆明馆子是哪一家呢?

可以把你认为的殿堂级小馆评论告诉小编~~

以上这些馆子你吃过几家?

如果你全都吃过,

那可谓是地地道道的昆明美食家啊!

快与你的朋友一同分享,

让大家都来检验一下自己是不是地道的吃货吧!

(编辑:王名园)
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