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​那些只属于云南的小吃,嘴巴完全停不下来!

​一种只有云南人才能记起的童年回忆,一种深深植入云南人内心最深的家乡情怀。下面就来看看,15种只属于云南人的美味零嘴~你肯定没少吃!

腌萝卜

腌萝卜是云南人的最爱,他和臭豆腐一样,闻着是一种臭臭的,但吃在嘴里,却是一种独特的风味。

当年上课的时候,不管饿不饿,都时不时偷偷拿出家里自己泡制的腌萝卜解馋,结果教室里经常弥漫着一股臭味。老师和同学们无不有想哭哭不出,想笑不敢笑的感觉。

米凉虾

米凉虾是一种云南风味小吃零嘴。它是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。

在夏天,天气炎热的时候,一杯米凉虾端上手上,边走边喝,这已经成为了云南街头的一道风景。

泡橄榄

云南盛产滇橄榄,而泡橄榄也是咱们最有印象的一个零嘴儿。把橄榄洗干净后,放入盐水中泡着,再放入甘草等,过上两周左右,泡橄榄就做好了。

儿时最爱就是在跑步打球之后,能喝到一碗凉凉的泡橄榄水,有点香,有点咸,有点涩,还有甘草的香甜,绝对是个消署解渴的好饮料。时间如果泡长一点,橄榄里面的酸涩全部消失了,留下的只有清甜。

烧饵块

饵块可以算是云南本地的快餐了,里面夹上云南人最爱吃的乳腐或者是辣酱,或是再放点豆芽、油条,绝对是办公室里最方便的早点。肚子饿的时候,饵块也是最解饿的零嘴。

有时候,懒得去吃中午饭,也会让别人送两个饵块。以前的烤饵块最多夹根油条,现在的饵块已经开始放腌菜、豆芽、韭菜等了。

鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。绝对是昆明人包中必备,肚子饿的时候,鲜花饼也是最解饿的零嘴。

可以吃在嘴里的浪漫鲜花,真是让别人羡慕啊!~~~

炒黄豆

在老一辈云南人心里,炒黄豆绝对是最习以为常的零嘴儿,特别在一些昆明饭馆里,当客上点好菜还没上菜时,热心的老板总会先放上一盘炒黄豆给大家免费吃,这已经是一种传统。

一小袋炒黄豆,拉近了人与人之间的距离。夕阳下,昆明的老人们在树下下棋聊天吃炒黄豆,这是一种闲适的风景。

腌黄瓜

腌制品一直都是云南人最爱的零嘴,用一个大大的玻璃缸,把黄瓜放入盐水浸泡着黄瓜,等时间一久,黄瓜色泽暗淡发黄,这时候是最好吃的时候。

把黄瓜从缸里拿出来,一条条地切开,抹上点酱,黄瓜的清香伴着酸辣,那叫一个酸爽!

铁蚕豆

铁蚕豆是云南传统的一个美味零嘴,这种很硬的炒蚕豆,但是非常香,放在嘴里嚼,“喀嘣喀嘣”地响。据说,吃铁豆,要先把它沾满了口水,被口水浸泡过的铁蚕豆在慢慢化开之后会变酥,这时候的铁蚕豆最香,然后再用牙齿一点点地刮着吃。

不过铁蚕豆吃多了会伤牙,所以这东西还是要少吃。

烧豆腐

要说云南人最爱吃的豆腐是什么,绝对绝对是烤臭豆腐。上至60后下至00后,说起烧臭豆腐头头是道。火候、品种、吃法,个个都能说得出来,这足以证明烧臭豆腐在昆明的悠久历史。

凉豌豆粉

凉豌豆粉是云南盛夏小吃,提起凉豌豆粉就会勾起青少年时代最温馨的回忆。每年夏天的晚上,每逢赶集的时候,逛完集会后都会来到赶集的小河边,那里有一排排豌豆粉的摊位。

小贩们用塑料袋套着碗上,吃完一碗,塑料袋一扔,就直接盛一碗给下一个人吃。吃到仅剩汤汁时,掏出随身所带冷饭,拌匀,再食,别有一番风味。

火麻子

火麻子是真正有昆明乡土味的零嘴。现在的火麻子已经是个宝了,因为专家们研究后发现,这个籽可以减肥,是一种让人长寿的美食。

减肥?减肥!减肥呀!!!

牛屎蚕豆

牛屎豆曾是地道的云南土零嘴,但现在已经很难见到吃到,这已经是咱们内心最深的记忆。

在一个风黑月高的晚上,小伙伴们轻轻地来到蚕豆地里,迅速而熟练地拉断蚕豆藤,然后跑入另一块无人的地方。只见他熟练地找到一大泡牛屎,点燃后将蚕豆捂在牛屎里。不一会,只听到“叭叭”的声音,这道云南的特色美食就已经可以吃了,很香!

藕粉

芝麻糊算什么,咱们都是吃藕粉长大的。云南藕粉在全国都很有名气,它已经是一道很普通的传统滋养零嘴。讲起以前冲藕粉的经历,真是有好多感慨,水温不够冲得白浆浆的,水放多了就成藕粉汤了。

现在吃藕粉简单多了,商店里现在买到的也是速溶式藕粉,不像以前那个年代了。不过回想起藕粉,里面全是妈妈的味道。

包谷杆

小时候周边曾经处处种着包谷,而那些包谷杆绝对是我们从小最爱。

包谷杆很甜,有种淡淡的包谷的清香,而且它不像甘蔗,它轻轻一撇就断了,皮也好撕,用嘴咬住一小块,顺着一拉,整个外面的皮就拉下来了,撇上一根,边去上学边吃,到了学校里还剩几根,那绝对是同班同学追捧巴结的对象!

烤洋芋

云南最不缺少的原始零嘴——洋芋。在云南吃烤洋芋,一定要用开花洋芋,这种洋芋酥、甜、嫩,用小刀切开后抹上昭通酱或者辣椒面,一道简单却美味的烤洋芋就好了。

我们最怀念的日子,就是花上五毛钱买到一个烤洋芋,蹲在建设路边上和人吹牛,洋芋下肚之后,大神们成功地将自己吹成一个有理想的成功人士,这是童年最开心的时候。

 

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(编辑:王名园)